问题:蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头?
选项:A.口感更松软 B.蒸出来更白
答案:口感更松软
解析:蒸馒头时,往面粉里放小苏打使馒头蓬松,是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔,从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
问题:蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头?
选项:A.口感更松软 B.蒸出来更白
答案:口感更松软
解析:蒸馒头时,往面粉里放小苏打使馒头蓬松,是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔,从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。